Pollo asado jugoso gracias a la salmuera. ¿Por qué hacer una salmuera al pollo? - Carne más jugosa: la sal penetra en la carne y hace que retenga más líquidos durante el cocinado - Carne más tierna: la sal ayuda a desnaturalizar la proteína - Sazonado uniforme: Toda la carne se sazona por igual por lo que no encuentras trozos más sosos y trozos más salados. Proporciones y tiempos: Aproximadamente entre un 5 y un 10% de sal respecto al volumen de agua. Personalmente a mí me gusta entre un 5 y un
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