東海岸のチェーン店、ワワは人気のサンドイッチを南部に持ち込み、テキサス生まれの「Buc-ee's」はブリスケットをより多くの州で提供している。イタリアのオートグリルで味わえるようなロードフードが登場するのはまだ先のことだが、それに近づきつつある。

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