Plat emblématique de la gastronomie niçoise, la ratatouille illumine nos assiettes tout au long de l’été. On fond pour cette variante à glisser au four. Pour certains, la ratatouille évoque les ...

Allumez le four à 180 °C (th. 6). Faites réchauffer la ratatouille dans une sauteuse à feu doux. Ecrasez les crackers entre vos doigts, pas trop finement. Hachez grossièrement les olives en les ...

Epluchez les aubergines, coupez-les en tranches, saupoudrez-les de sel, gardez-les en attente 20 à 30 minutes.Mettez les poivrons au four vif. Dès qu'ils sont grillés, retirez la peau, coupez-les en ...

Un ragoût défini comme une "soupe pour les rats" au XIXe Les premières mentions de ce plat, dont le nom vient de l'occitan ratatolha (touiller), apparaissent en 1831 non pas dans un livre de cuisine ...

Le chef du restaurant "Épices et Tout" à Alès partage la recette de la ratatouille héritée de sa mère et de sa grand-mère. C’est une recette que faisait ma maman chaque année au moment de la période ...